Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

Charlie Lindström

Daniel Arnesson

AUSTIN FOOD WORKS – EN RESA TILL TEXAS

charliesfredagstips Charliesfredagstips1När vi kom ned för trappan och in i baren på Austin Food Works fick vi redan där föraningar om att detta skulle bli ett annorlunda resturangbesök. Countrymusik och en inredningen med inslag av gammalt åldrat trä, koppar, stål och korrugerad plåt visade på att man valt att gå hela vägen med, ett för Stockholm, helt nyttresturangkoncept.San_Miguel_Charlie_Lindström Charlie_lindström_metro_modeCharlies_fredagstips4Vidare in i matsalen möttes vi av avlånga bås som i många fall kan kännas lite för avskilt men här var det raka motsatsen. Blicken fastnade dock direkt i högra hörnet på en gigantisk Margaritha-meny, och då var föreställningen igång!Charlies_fredagstips_Charlie_Lindström Charlies_fredagstips_Lindström_Charlie Charlies_fredagstips_Metro Charlies_fredagstips_metromode Charlie_Lindström_Metromode Charlies_fredagstips Charlie Fredagstips Philip Charlie_Metromode Charlies_fredagstips2 Charlies_fredagstips_CharlieLindström Charlies_fredagstips_metro_mode charlie_lindström_philip_conradsson

Foto: @danielarnesson

Sju delägare och deras passion för amerikansk ”every day food” är vad som skapat Austin Food Works.

Det finns så otroligt mycket i den amerikanska matkulturen som aldrig har kommit till Sverige, här har fokus legat på grillade stekar, på tok för söta barbequesåser och på senare år en manisk jakt på den perfekta hamburgaren.

Austin Food Works plockar massor av godbitar från delar av den amerikanska maten som inte är lika bekant för oss i Sverige, med andra ord rätter som du skulle kunna hitta på en diner, en barbeque joint eller en mexikansk frukostservering. Det mesta på menyn skulle i mina ögon passa in som handen i handsken i dagens ”#foodporn” hype på Instagram. AFW kan vara det enda stället i Stockholm man kan beställa en riktigt bra barbeque brisket sandwich.

Chicken ´n waffles med bacon och jalapenos, klassisk serverad Texas style barbeque, ”S´mores dip”, frukost tacos och vårrullar med pulled pork och ost  är några andra exempel från menyn. Man hittar någonting från resturangens ”smoker” i nästan alla rätter allt från den saftiga rökiga oxbringan till små detaljer som rökta dorito chips till de möra heta friterade ankvingarna.

Baren på Austin Food Works har verkligen samma kreativa flow i drinkarna som i maten från köket – massor av Margheritas i olika färger och smaker gjorda på färska, riktiga ingredienser. De har även smaksatt bourbon med deras egnenrökta bacon eller oxbringa för att skapa några av signaturdrinkarna.

DAPHNE’S TOG MIN OSKULD

Charlies Fredagstips Charlies Fredagstips1 Sniglar ProvencaleCharlies Fredagstips2 Pimientos de PadronCharlies Fredagstips3 Pata Negrakroketter med aioli Charlies_Fredagstips_Daphnes Charlies Fredagstips4 Charlies Fredagstips6Wienerschnitzel på kalv Charlies Fredagstips5 Biff MinuteCharlies Fredagstips7 Charlies Fredagstips8  FOTO: @danielarnesson

Restaurang Daphne’s lyckades igår kväll med något som ingen restaurang tidigare fått mig att våga pröva. Jag skulle vilja kalla mig själv för en ”all-ätare” men sniglar har jag av många anledningar valt att undvika. Efter igår suddades dock alla fördomar jag tidigare haft bort – Daphne’s tog min oskuld!

Daphne’s är en kvarterskrog på Artillerigatan i Stockholm som riktar in sig på fisk & skaldjur, klassisk husman och det Franska köket, allt gott som personalen brukar säga. Krogen titulerar sig som en kvarterskrog med stil, vilket jag måste medge stämmer mer än väl. Restaurangen har bara funnits i ett fåtal år men har redan lyckats etablera en fast kundkrets bland lokalbefolkningen.

Oavsett om du ska ut med din partner eller på en första dejt är Daphne’s det perfekta stället för att smita undan den typiska Stockholmsatmosfären. Vid borden längre in i lokalen möts du av vita linnedukarna som ger en flådig touche till de tegelbruksblottade väggarna. Ovanför bardelen svävar stearinljusprydda kristallkronor och träpanelen toppas av stuckatur. Därtill hänger svarta tavlor på väggarna med menyförslag och ”Kvällens husman”. Motsatt effekt blir det dock om du sätter dig vid ett av fönsterborden, då har du full koll på de förbipasserande fotgängarna men lugnet i hjärtat av Östermalm är fortfarande oförändrat.

På övervåningen gömmer sig Daphne’s egna chambre separée – mer genuint än så blir det inte. Helt klart en kandidat för min 27 års dag!

”Ett chambre separée är ett “rum i rummet”, från början kanske ett sätt att markera det privata just när krogen blev allas offentlighet. Ett bistrofierat vardagsrum. En exklusivitet, som antites till bistrons avdramatiserade och öppna stora ytor och gemenskap kring klassiska rätter med få valmöjligheter på menyn. Chambre separée är alltså en liten oas av motstånd.” – daphnes.se

 

VASSA EGGEN BLOMSTRAR HÖST OCH VINTERTID

IMG_1862 IMG_1659 IMG_1811 IMG_1830 IMG_1848 IMG_1846 Au Revoir Simon – En hyllning till vassa eggens tidigare kollega och hans oändliga ”soave”IMG_1920 IMG_1869 IMG_1872 IMG_1883 IMG_1891 IMG_1819 IMG_1680 IMG_1728 IMG_1809 IMG_1763Fridas lemon Cake – Alex tjej bodde i London och blev väldigt förtjust i en viss maräng bakelse. Alex ville göra en drink som imiterade den smaken i dryckesväg och ovan ser ni resultatet. ”Det här är fan det godaste jag druckit tror jag” – fotograf DanielIMG_1754800Till höger ser ni ännu en favorit döpt efter barchef Jonathan’s flickvän. Mint for Madlen – tar avstamp i en Hugo spritz men med rom, mynta och fläder.IMG_1924IMG_1936IMG_1941IMG_1951Ovan ser ni en av Vassa Eggens äldsta signatur drinkar. Man har infuserat vodka med färsk rabarber och vaniljstång och blandat drinken likt en source. Färgen är roligt nog naturlig och kommer från skalen på rabarbern.

Det finns många anledningar till varför man går till Vassa Eggen. Restaurangen är ett givet val för köttälskaren, baren levererar alltid det bästa av drinkar, atmosfären är inte likt något annat. Vassa Eggens cocktails är både klassiska och nyskapande kreationer. Stämningen i stora baren blir under helger likt en nattklubb. Sätter ni er lilla cocktailbaren däremot känns det nästan som att ni är hemma hos någon ni känner på fest!

Trotts att maten är prickfri går jag nästan alltid till vassa eggen för drinkarna. En blandning mellan nördighet och oförskämt bra service gör att upplevelsen gång på gång förnyas. Drinkmenyn som den ser ut idag är väldigt personlig och ligger vassas egna bartenders nära hjärtat. Både Jonathan och Alexander i baren älskar att experimentera vilket genomsyrar varje val av ingrediens.

Nu är den perfekta tiden att gå till vassa eggen, oktober till februari förra året måste jag ha snittat flera gånger i veckan.Vassa är också en av få krogar som verkligen lyckas med temaveckor, det kan ha att göra med att restaurangen verkligen går all in varje gång. Förra veckan var det lobster week, missa inte vad som kommer här näst!

Vassa eggen är en som en sällsynt blomma vilken blomstrar höst och vintertid!

Foto @danielarnesson

Charlie Lindströms webbshop
Dölj
metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!

Lifestyle
Vanja Wikström
Lifestyle
Henrietta Fromholtz
Mode
Petra Tungården
Hälsa
Fannie Redman
Lifestyle
Tess Montgomery
Home
Andrea Brodin
Hälsa
Foodjunkie
Lifestyle
Sanne Alexandra
Hälsa
Träningsglädje
Lifestyle
Linn Herbertsson
Lifestyle
Sandra Beijer
Mode
Pamela Bellafesta
Lifestyle
Susanne Barnekow
Lifestyle
Dasha Girine
Hälsa
Josefines Yoga
Lifestyle
Elin Johansson
Lifestyle
Makeup by Lina
Home
34 kvadrat
Hälsa
Ida Warg
Mode
Fanny Ekstrand
Mode
Chrystelle Eriksberger
Man
Niklas Berglind
Man
Viktor Frisk
Man
Marcus Schuterman