Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

Charlie Lindström

Charlies fredagstips

LINJE TIO – Första och sista stoppet i Hornstull

Charlie_Lindström_Linje10_Tjoget Tjoget Tjiget2 Charlie_Lindström_Tjoget Friterad fetaost, vild oregano & chiliCharlie_Lindström_Martin_Hansson Ett bättre middagsällskap denna vecka!Charlie_Lindström_Tjoget_Hornstull Bläckfisk & chorizo, färskost, vitlök, citronCharlie_Lindström_tjoget_linje10 Linje10 Linjetio Tjoget3 Charlie_Lindström_linjetioPissaladiére – Fransk pizza med konfiterad lök & boquerones Charlie_Lindström_Tjoget_Linjetio Charlie_Lindström_Martin_Hansson_Tjoget Absoluta favoriten – Grillade ibericoribs, tomatsås & pickles. Ordagrant smälte i munnen! Tjoget4 Tjoget_Linje10_1 Tjoget_Martin_Hansson Bar_Tjoget Bar_Tjoget_3 Charlie_Lindström_Tjoget_Martin_Hansson Tjoget_Bar Irish_Coffe_Charlie_Lindström Som den sanna ”irish coffe – connoisseur” jag själv vill klassa mig som var jag tvungen att gå mitt öde till mötes även på tjoget. Tjoget_Martin_Charlie Charlie_Lindström_Linje10_Tjoget1 Charlie_Lindström_Tjoget_Martin_Hansson_ChampagneLa Belle Epoque – Cognac, citron, pastis, champagne Martin_Hansson_Charlie_Lindström Tjoget_11Honey Beehave – Tanqueray gin, suze, lemon, honey, egg white, bee pollen

FOTO @Danielarnesson

Linje Tio var spårvagnslinjen som knöt ihop Stockholms norra och södra delar. Den trafikerade sträckan Värtahamnen–Hornstull från 1922 till 1967. På den tiden var Hornstull en stor knutpunkt med torget Hornsplan som myllrande centrum för folklivet. Hornsplan är sedan gammalt borta men Hornstull är återigen ett vibrerande grannskap där Linje Tio, med sin bar och matsal med rötter i Medelhavets Europa, erbjuder både det rustikt lantliga och det urbant sofistikerade.

Linje Tio ingår i Tjogets treklöver. Tjoget som helhet består av en matsal, cocktailbar, vinbar och barberarsalong. Det som binder samman de tre delarna är fokus på hantverket. Allt man kan begära ligger under samma tak och fyller olika behov. Helgbrunch, en enkel måndagsmiddag, onsdagsfest, cocktailrunda, vinfylla, helkväll en fredag då middag övergår till fest. Inte nog med det är lokalen öppen sju dagar i veckan med en personal som erbjuder kunskap ut i fingerspetsarna.

Både maten, vinet och drinkarna har som sagt sitt fotfäste i Sydeuropa. Köket strävar ständigt efter att i lagom doser förfina och lyfta fram traditionellt mathantverk från dessa områden och presentera det i en modern miljö men utan att förlora det rurala arvet.

I den prisbelönta baren serveras drinkar som genomsyrar självsäkerhet. Om ni vid något tillfälle ska våga pröva något nytt och låta bartendern överaska er är Tjoget DET tillfället. Här blandas hantverksmässiga drinkar som balanserar fint mellan klassiskt cocktailarbete och innovativa smakkombinationer med lika delar influenser från Mellanöstern som från sydeuropeiska metropoler och amerikansk obygd. Dörrarna slås upp tidigt på morgonen och stänger sent på natten.

Målet är att, genom en kombination av grym service, drinkar i världsklass och en varierad mat, få varje gäst att förbli återkommande – flera gånger i veckan.

Citerat kökschef Pelle Thunström –”Vår förhoppning är att våra gäster går hit för att uppleva balansen mellan sofistikerat smaktänkande och sydeuropeiskt prokrastinerande. Vi sparar sorgerna till imorgon och äter och dricker gott ikväll.”

USINE BISTRO 38

Charlie_Lindström_Usine usine_charlie_lindstrom_4 usine_charlie_lindstrom_3 usine_charlie_lindstrom_2

RÅBIFF
Mayonnaise | friterad kapris | ruccola | parmesanusine_charlie_lindstrom_1KALIXLÖJROM
Smörstekt toast | rödlök | smetana | citronusine_charlie_lindstrom_15usine_charlie_lindstrom_9usine_charlie_lindstrom_6usine_charlie_lindstrom_7usine_charlie_lindstrom_8OXFILÉ TOURNEDOS
haricots verts | spenat | krispig potatis | vitlök | parmesan | cognacusine_charlie_lindstrom_10MOULES FRITES
Sauce au vin blanc | pommes frites | tryffelmayonnaiseusine_charlie_lindstrom_5usine_charlie_lindstrom_11usine_charlie_lindstrom_16usine_charlie_lindstrom_12usine_charlie_lindstrom_13
COINTREAU WINTER CLOVES
cointreau | lime | apelsinsocker | nejlika | kanel | varmt vatten

Foto @danielarnesson

I våras öppnade en Bistro, Tapas bar och ett Café under ett och samma tak. En Gammal industri möter modern matlagning i det nya konceptet Usine. Dagens gäst förväntar sig med än bara bra mat och dryck i en trevlig miljö, man vill ha en totalupplevelse, 360 grader – Tim Karlsson (krögare). Restaurangdelen kallas ”Bistro 38”, baren/bakfickan – Poche 36, och längst in i lokalen hittar ni cafét i samband med en reception och konferensanläggning.

 Fransk bistromat möter spansk tapaskultur med fokus på ett antal kända rätter som man valt att krydda till med moderna influenser från bland annat Spanien och Italien. Jag och Daniel hann tyvärr inte med samtliga enheter utan valde att fokusera på Bistro 38 som jag själv upplevde som flaggskeppet i byggnaden. Varför krångla till det när man kan arbeta med kompromisslöshet? Det var orden jag hörde mig själv säga när jag svalt sista biten oxfilé.

Även barhänget har en otrolig potential om man ser till den öppna lokalen och höga nivån på drinkarna. Det skulle inte förvåna mig om Christan Fang Håkansson, nybliven barchef, inom en snar framtid lyckats få Usine att bli det självklara valet för afterwork ons-fredag och ännu festligare på lördagar.

AUSTIN FOOD WORKS – EN RESA TILL TEXAS

charliesfredagstips Charliesfredagstips1När vi kom ned för trappan och in i baren på Austin Food Works fick vi redan där föraningar om att detta skulle bli ett annorlunda resturangbesök. Countrymusik och en inredningen med inslag av gammalt åldrat trä, koppar, stål och korrugerad plåt visade på att man valt att gå hela vägen med, ett för Stockholm, helt nyttresturangkoncept.San_Miguel_Charlie_Lindström Charlie_lindström_metro_modeCharlies_fredagstips4Vidare in i matsalen möttes vi av avlånga bås som i många fall kan kännas lite för avskilt men här var det raka motsatsen. Blicken fastnade dock direkt i högra hörnet på en gigantisk Margaritha-meny, och då var föreställningen igång!Charlies_fredagstips_Charlie_Lindström Charlies_fredagstips_Lindström_Charlie Charlies_fredagstips_Metro Charlies_fredagstips_metromode Charlie_Lindström_Metromode Charlies_fredagstips Charlie Fredagstips Philip Charlie_Metromode Charlies_fredagstips2 Charlies_fredagstips_CharlieLindström Charlies_fredagstips_metro_mode charlie_lindström_philip_conradsson

Foto: @danielarnesson

Sju delägare och deras passion för amerikansk ”every day food” är vad som skapat Austin Food Works.

Det finns så otroligt mycket i den amerikanska matkulturen som aldrig har kommit till Sverige, här har fokus legat på grillade stekar, på tok för söta barbequesåser och på senare år en manisk jakt på den perfekta hamburgaren.

Austin Food Works plockar massor av godbitar från delar av den amerikanska maten som inte är lika bekant för oss i Sverige, med andra ord rätter som du skulle kunna hitta på en diner, en barbeque joint eller en mexikansk frukostservering. Det mesta på menyn skulle i mina ögon passa in som handen i handsken i dagens ”#foodporn” hype på Instagram. AFW kan vara det enda stället i Stockholm man kan beställa en riktigt bra barbeque brisket sandwich.

Chicken ´n waffles med bacon och jalapenos, klassisk serverad Texas style barbeque, ”S´mores dip”, frukost tacos och vårrullar med pulled pork och ost  är några andra exempel från menyn. Man hittar någonting från resturangens ”smoker” i nästan alla rätter allt från den saftiga rökiga oxbringan till små detaljer som rökta dorito chips till de möra heta friterade ankvingarna.

Baren på Austin Food Works har verkligen samma kreativa flow i drinkarna som i maten från köket – massor av Margheritas i olika färger och smaker gjorda på färska, riktiga ingredienser. De har även smaksatt bourbon med deras egnenrökta bacon eller oxbringa för att skapa några av signaturdrinkarna.

Charlie Lindströms webbshop
Dölj
metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!

Lifestyle
Sanne Alexandra
Mode
Pamela Bellafesta
Lifestyle
Josefin Dahlberg
Hälsa
Josefines Yoga
Lifestyle
Susanne Barnekow
Home
34 kvadrat
Hälsa
Fannie Redman
Lifestyle
Linn Herbertsson
Lifestyle
Dasha Girine
Lifestyle
Vanja Wikström
Lifestyle
Elin Johansson
Mode
Petra Tungården
Hälsa
Foodjunkie
Hälsa
Ida Warg
Home
Andrea Brodin
Lifestyle
Sandra Beijer
Lifestyle
Tess Montgomery
Lifestyle
Henrietta Fromholtz
Man
Niklas Berglind
Lifestyle
Makeup by Lina
Mode
Fanny Ekstrand
Hälsa
Träningsglädje
Mode
Chrystelle Eriksberger
Man
Marcus Schuterman
Man
Viktor Frisk